Опилки можно использовать от любых деревьев, кроме хвойных. Т.к. в хвойных деревьях содержится смола.
Лучший результат дают опилки от фруктовых деревьев.

Нельзя использовать опилки от ДСП, т.к. они содержат клей. Т.ч. если берете их в мебельном цеху, будьте внимательны.

Для тления стружек нужна более высокая температура, чем для опилок. Но при маленьком размере коптильни, излишне высокая температура может испортить продукт.

К опилкам можно добавлять виноградную лозу, вишневый щепки.

Для данной конструкции при копчении куриных грудок, окорочков, скумбрии достаточно двух полных горстей опилок.